グアテマラ アンティグラ SHB アゾテア農園 ブルボンは、良質なコーヒーを産出する ことで世界的に高く評価されているアンティグアのコーヒーです。グアテマラのコーヒー農園にはそれぞれにこだわりがあり、そこに起因する風味の多様性を楽しむことができます。アゾテアは、長い歴史と伝統を持った農園ですが、最新の技術にも積極的に取り組んでおり、両者の融合により素晴らしい品質のコーヒーを作り続けています。 
【アンティグア地区について】 世界遺産アンティグアはグアテマラの古都としての歴史とその素晴らしい街並み で広く世界に知られていますが、1880 年代に グアテマラ で最初のコーヒー栽培が行われた地区としても有名です。アンティグアはアグア 火山・フエゴ火山・アカテナン ゴ火山に囲まれた地区であり、ミネラル 豊富 な火山性土壌 でコーヒー栽培がおこなわれています。雨季と乾季のはっきりした気候や、夜の冷え込みはアンティグア地区の特徴で、世界的に高く評価されている 風味の源となっています 。 【アゾテア農園について】  アゾテア農園はアンティグア地区北部の農園です。農園の歴史は長く、1883年まで遡ることができ、現農園主の RICARDO POKORNY氏は 5代目となります。アゾテアは農園内に博物館を有し、コーヒー栽培による収入への依存度が他農園ほ ど高くない点が 特徴 的です。 安定した博物館からの収入は、農園主にコーヒー栽培に関する研究の余力を与えます。米国マディソン大学の生物学者のアンドリュー トムス氏の手助けにより、異なる栽培方法・有機肥料・シェード ツリー体系・汚物処理の研究に取り組んでいます。 ニンニク・唐辛子・アロエを使った有機 殺虫剤・有機殺菌剤の高い効果は当農園の成功例となっています。またシェードの多様化も進められており、明らかな成果が出 るまでにはまだ数年かかりますが、すでに動物相の多様化（渡り鳥・その他動物）が確認されています。現在、水洗処理で発生する汚物（パルプ・粘液質等）からのエタノール精製の研究を開始しています。 【アゾテア農園の歴史】 ●ドミンガ ポンテ 女史 が NAVARRETE （ナバレッテの父）として知られる宣教師から農園を買い取る。当初 はコチニール色素づくりをしていたが 、農園管理者の義理の息子マルセロ オリベの先見の明によりコーヒー栽培へ転換する。 ●1888年 最初のコーヒー精選を行う ●1901年 娘のアンジェラ（マルセロの嫁）に相続 ●1908年 アンジェラの息子 アルベルトがウエットミルの近代化を行う ●1914年 アルベルトが相続 ※アルベルトの嫁マリアは グアテマラ の最初の輸出業者であるエミ リオゴーバンド氏の孫にあたる ●アルベルトの娘 リリーが相続 ●1996年 リリーと夫（ビクトール ポコーニ氏）との息子のリカルドが相続 ●1997年農園改革を行い、また観光要素の取り入れを開始。コーヒー植え替え 、シェード 変更（ グアテマラ原産の樹木へ） ●環境に優しい水洗処理工場を完成 【アゾテア農園の生産環境】  所在地 ：サカテペケス県 ホコテナンゴ市 標高 ：約 5400 フィート（約 1645 ｍ） 平均気温 ：18～22℃ 降雨量 ：約700～1000ｍｍ/年 開花期 ：5～6月 収穫期 ：12～3月 面積 ：約75ha（うちコーヒー栽培面積約55ha） 生産量 ：約1000～1650袋（69kg） 栽培品種 ：ブルボン シェードツリー ：グラビレア、パテルナ、チャルム、ペペト、プランタイン、 ブランコ 使用農薬：殺虫・殺菌剤（トウガラシ・アロエベラ・ニンニク・水を混ぜもの） 使用肥料 ：有機肥料ボカシ（パルプ・馬糞・オガクズから作ったもの） 【アンティグア ラ アゾテア SHB ができるまで】 以下の工程でつくられます。 農園での作業 1) 収穫 2) 粗選別 フローター、石などの除去 3) 果肉除去 2段処理。1級品のみを使用。 4) ミュ ー シレ－ジ除去 50～85 時間の発酵処理 。 5) 水洗 6) 天日乾燥 水分含量 10% に調整される。 7) レスト 水分含量 12% に再調整される。 ドライミルでの作業 （Serben とよばれる工場へ運ばれる） 8) 異物除去 9) 脱殻 10) 風力選別 11) スクリーン選別 15UP に仕上げられます。 12) 比重選別 13) 電子選別 SCAA 規格 8 欠点以内 に仕上げられます。 14) 麻袋詰め 15) コンテナ詰め |
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グアテマラ アンティグラ SHB
アゾテア農園 ブルボン 200ｇ
| 酸味 | ★★★☆☆ | ||||
| 甘み | ★★★☆☆ | ||||
| 中性 | ★☆☆☆☆ | ||||
| 苦味 | ★★☆☆☆ | ||||
| コク | ★★★☆☆ | ||||
| 香り | ★★★☆☆ | ||||
柑橘系のフルーティーな香り、スッキリした酸味と甘み、
程よい口当たりが魅力です。
オススメローストは 4番：中煎りの深焙です。
・品名 レギュラーコーヒー
・原材料 コーヒー豆
・生豆生産国 グアテマラ
・賞味期間 豆のまま：製造日より60日 粉：製造日より45日
▼会員様、ポイント5％ 還元商品・ |
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■ 商品説明
柑橘系のフルーティーな香り、スッキリした酸味と甘み、程よい口当たりが魅力です。
■ 商品仕様
| 製品名 | グアテマラ アンティグラ SHB アゾテア農園 ブルボン 200g |
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| 型番 | A382 |
| メーカー | ブルボンコーヒー特選 |
| 製品重量 | 200g |
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